La mentalité des consommateurs évolue vers une alimentation saine, nutritive, durable et respectueuse de l’environnement; cependant, les sujets liés à l’avancée des nouvelles technologies et à leur impact sur les aliments occupent également une place importante. Les gouvernements doivent se confronter à deux grandes variantes, la demande et l’innovation. Face à cette situation, plusieurs scénarios se dessinent pour l’avenir et les pays doivent en tenir compte et agir.
Les défis de l’alimentation pour le futur
En 2030, la Terre comptera 8,5 milliards d’habitants. Se nourrir de façon nutritive et durable avec des produits de qualité et efficients est un sujet pris de plus en plus au sérieux par les pays et les sociétés.